Mixologia Molecular

Pioneiros no Brasil, trouxemos a verdadeira e controversa Mixologia Molecular, baseada nas técnicas químicas de desconstrução dos alimentos chamada Gastronomia Molecular do Restaurante Ferran Adriá, Chef do famoso restaurante espanhol El Bulli, a técnica na sua essência visa desconstruir os alimentos, alterando sua textura, cor e formato preservando seu sabor original. Via de regra o modo de ingerir deve ser sempre contrário ao modo de preparo tradicional, portanto você nunca irá comer um cordeiro assado, e sim, uma espuma de carne de cordeiro assado de cor azul. Na Mixologia Molecular o conceito é o mesmo, desconstruir os drinks modificando sua textura, aparência e cores, recriando-o em formato sólido, preservando suas características base (teor alcoólico, medidas, ingredientes e sabor). Surpreenda seus convidados oferecendo uma degustação única, explorando sentidos e sensações.

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